Vjerovatno je svako od nas u svom djetinjstvu osjetio miris, okus ili slušao odjeke različitih zanimanja svojih najbližih. Vjerovatno je mnoge od nas tako nešto dojmilo ili možda čak opredjelilo u jednom momentu za odabir budućeg zanimanja. Moje djetinjsvo su obilježila tri zanimanja-novinarstvo, stolarstvo i vodoinstalaterstvo. Tata je bio novinar. Početkom 70-tih živjeli smo u…
Kategorija: PRIČE NESUĐENOG KUHARA
Priče nesuđenog kuhara: Prvi boršč, Mousse au chocolat, McDonald's i uzbekistanski ćevap
Na samom početku 90-ih imao sam priliku i sreću da budem nekoliko mjeseci gost kod naših prijatelja Đikića u Rusiji, tačnije u Moskvi. Đikići su Sarajlije, u to vrijeme diplomate tadašnje SFRJ u tom predivnom gradu i ogromnoj zemlji. Puč u Sovjetskom Savezu, ekonomska kriza, nesigurnost, mešetarenje, mafija, nostalgija prema prijateljima u Sarajevu nisu pokvarili…
Priče nesuđenog kuhara:La Closerie des Lilas u Parizu
Godinama sam živio u Francuskoj, a najveći dio u Parizu. Po povratku u Bosnu i Hercegovinu godinama sam privatno i službeno ponovo išao u Pariz i Bordo. Francuska je zemlja vina, sira, dobrih restorana, ali i zemlja filma, šansone, ludog provoda, obrazovanja, diplomatije i politike. Kao jako mlad, neke od ovih nabrojanih stvari nisam mogao…
Priče nesuđenog kuhara:Ajvar iz haustora
Početak jeseni zna da bude jako lijep. Obično je Miholjsko ljeto jedno od naznaka prvih sedmica jeseni u Sarajevu. Nažalost ova jesen počinje hladnim kišnim i snježnim danima. Međutim, početak jeseni se može osjetiti i na drugi način i to zahvaljujući mirisu. Od malih nogu, pa do dan danas, kada se penjem i spuštam sarajevskim…
Priče nesuđenog kuhara: Putovanje u Egipat i prvi kebab
Putovanje sa tatom i bratom u Egipat 1981. je bilo jedno od najupečatljivijih i možda najinteresantnijih putovanja u mom životu. Imao sam 10 godina, ali se jako dobro sjećam skoro svakog detalja tog boravka. Ovo predivno desetodnevno putovanje je bilo interesantno jer nismo išli u ovu divnu zemlju preko turističke agencije, nego u posjetu našim…
Priče nesuđenog kuhara: Ljetno kino i ponoćne kiflice
Skoro svaki gradić na moru ili nekom jadranskom otoku je imao kino. Ljeti je to naravno bilo ljetno kino, a kada pada kiša ili u vansezonskom periodu kino je bilo u zatvorenom i služilo je za višefunkcionalnu namjenu. Ovu priču ću posvetiti ljetnom kinu Iskra, a sada Mediteran u gradiću Komiža koje je bilo nezaobilazno…
Priče nesuđenog kuhara: Rižoto u Trstu sa ukusom bezbrižnog djetinjstva
Porodično smo nekoliko puta išli u Trst,a nekoliko puta sam putovao i sam. U tom prelijepom italijanskom gradiću na Jadranskom moru imamo rodbinu, pa smo još od malena brat i ja sa mamom i tatom odlazili do njih u posjetu. U to vrijeme Trst je vrvio od Jugovića koji su tamo dolazili da bi kupili…
Priče nesuđenog kuhara: Kiseli kupus
Kupus za kiseliti nabavlja muškarac. To je muški posao svakog kraja godine. Tako su stari govorili i sa generacije na generaciju prenosili taj ritual. Kiseljenje kupusa je jedini proces u kojem su se u nelagodnom mirisu i slano-vlažnom poslu približavali siromašni i bogati, seljaci i građani, lažna i prava buržoazija, mada su se mnoga djeca…
Priče nesuđenog kuhara: Špikovana govedina
Moji roditelji su voljeli primati goste. Kada gosti ili rodbina dolaze na ručak ili večeru obično je bilo vanredno stanje u kući. Nikad mi nije bilo jasno zašto smo brat i ja morali besprijekorno srediti našu sobu, pa čak i kad gosti ne dolaze prvi put u stan, i ne dolaze sa svojom djecom. Valjda…
Priče nesuđenog kuhara: Sjećanja i ukusi iz male kuhinje u Komiži
Odlučio sam da otvorim ovu rubriku Priče nesuđenog kuhara , jer sam od malih nogu veliki ljubitelj kuhanja, hrane, a kasnije i pića. Nisam imao ni punih šest godina kada sam pravio jaja na različite načine, palačinke i uštipke. Oduvijek sam volio da gledam svoju mamu i bake šta i kako pripremaju i kuhaju. Sve…
SVIJET ZANATA 